MEE REBUS TULANG

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ
Peace be upon you



Teringin...

Recipe adapted from : Intai-Intai Dapur
Adjusted by : Honey
Serving : 6-8

Bahan-bahan

3 paket mee kuning (di celur)

2 biji bawang besar (di hiris nipis)*

5 biji bawang putih (di hiris nipis)*

30 tangkai cili kering (di rendam hingga kembang)*

4 sudu besar taucu *
1 sudu besar udang kering (di rendam)*

3 kuntum bunga lawang

6 kuntum cengkih

6 biji buah pelaga

1 batang kayu manis

2 kg tulang lembu (bahagian rusuk)

6 biji kentang (di potong 4, di rebus dan di kisar)

1/2 cawan kacang tanah (di sangai dan tumbuk)

1 kiub pati lembu knorr

4 sudu besar atau lebih garam (ikut citarasa)

6-8 sudu besar gula perang (ikut citarasa)

4 liter air

3/4 cawan minyak masak

 Bahan hiasan

Taugeh

Sawi manis (di celur)

Kek Ikan (di potong nipis - di celur)

Daun sup (di hiris halus)

Daun bawang (di hiris halus)

Telur rebus

Tauhu goreng (di potong dadu)

Hirisan cili merah

Bawang goreng

Limau kasturi 

Cara-cara

Cuci tulang dengan bersih dan buang lebihan lemak. Ketepikan.

Kisar bahan yang bertanda * hingga hancur.

Panaskan minyak di dalam peruk. Tumis bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hingga naik bau. Tuang bahan yang di kisar dan masak hingga pecah minyak.

Tuangkan air ke dalam periuk bersama kiub pati knorr dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan tulang, garam dan juga gula. Kacau sebati dan tutup periuk. Masak hingga daging empuk (I masak lebih kurang 1 jam 45 minit).

 Setelah daging pada tulang tadi cukup empuk, masukkan kentang yang telah di kisar ke dalam kuah bersama dengan kacang yang telah di tumbuk. Masak selama 20 minit.

Masukkan mee yang telah di celur ke dalam mangkuk, tuang kuah ke atasnya dan hiaskan dengan bahan hiasan. 

Nota : 

Kalau nak lebih sedap guna keledek instead of kentang.

Bila masak tulang I prefer tutup periuk tu supaya lebih cepat empuk. Jika ada pressure cooker lebih baik.

   Love,

   Min Ho's