ROASTED CHICKEN

Salam.

Tetamu dari Perak?? Tetamu maya atau tetamu realiti? By the way, my aunt will stay at my house for 2 days and she will reach here tonight (can't wait, btw!). She has been requested 'Kerabu Sotong' few months back. According to her, she would like to have it during her visit. Just because of her pregnancy, it is my pleasure to fulfill her requisition :) Kang mengidam pulak kalau tak di buatkan kan? hehehe

I bought few roses last three months from Sungai Buluh nursery. Punya lah rambang mata tengok pokok-pokok bunga. Tapi niat memang nak beli ros aje, jadi takde lah bocor poket I hari tu.

I bought two colours, this colour and another colour is red. Tapi red colour belum blooming lagi jadi malas nak snap picture dia. Nanti nak beli lagi lah hehe.. bagi penuh halaman rumah dengan rose bushes :)

Haritu (sebenarnya bulan January 2013 haritu. punya lah lama kan?) masa kat Kayangan Heights masak Roasted Chicken for lunch sebab tak rasa macam nak makan nasi. Jom kita layan gambar and recipenye.

Gemuk betul ayam ni kan?

Roasted Chicken

Ingredients

1. Whole chicken
2. 2 tsp salt
3. 2 tbsp fresh rosemary (choped)
4. 2 tbsp ground black pepper
5. 2 tbsp paprika powder
6. 3 tbsp lemon juice
7. 1 lemon
8. 2 1/2 tbsp extra virgin olive oil

Method
* pre heat the oven at 200c (if you want to roast for 1 hour)
or 150c (if you want to slow roast and it will take about 2-3hours to roast)

1. Clean the chicken (normally i will use a lot of salt and rub the whole chicken and rinse).

2. Marinate the chicken with black pepper, rosemary, salt, paprika and lemon juice. Marinate for half an hour.

3. Pour olive oil and rub the whole chicken and put slices of lemon into the chicken. And roast for 1 hour at 200c.

Mash Potato

Ingredients

1. 2 potatoes (peeled)
2. a pinch of salt
3. 1 tsp black pepper
4. 10gm cream cheese
5. 10gm butter
6. Water to boil

Method

1. Boil the water and add potatoes. Cook until tender but firm, drain.

2. Add in butter and cream cheese, mash until smooth and creamy. Season with black pepper and salt.

* served with steamed vegetable

I love the crisp chicken skin but tender inside :)

As you can see, I use lot of lemons.

I buat gravy dari jus roasted chicken ni je. Cuma tambah black pepper sikit, garam sikit and cream sikit. Yummy!

Agak-agak, boleh lawan Uncle Kenny Rogers tu tak? hehehe suka sangat berangan di siang hari.

Oh ye, one of my friends from Singapore request for Laksa recipe. In shaa Allah, I will slot in the recipe by this weekend or next week. Serene, please be patient okay? :))

INTODUCING MY LOVE AND RECIPE REQUESTED FROM INDONESIA

Salam.

Hi, All! How are you today? I would like to introduce you to my love one and his name is SNOWY . Haha don't blame on me why his name sounds like a girl because am not the one who named him.

Hi! My name is Snowy

Takpe lah, in anyhow.. I still love to call you as SNOWY :) The photo above was taken on the day that I found him. I jumpa dia kat longkang belakang rumah on 14th March 2013. Dia asyik menangis je since malam, and I kata kalau subuh masih ada lagi I will adopt him.

Then subuh tu still ada, jadi I ambil dia. Rupanya dia ni di tinggalkan mak dia. Sian... and paling kesian bila I tengok kaki dia luka macam tertoreh. Besar pulak tu, jadi tak sampai hati nak biarkan.. Sian dia, dah lah takde mak.

I leave him with my neighbour bila I pergi kerja, but now dah tak lagi sebab dia dah besar jadi I tinggalkan dia dalam rumah. He such a good boy sebab dia tak poo poo and tak pee pee merata. The first 3 days I tinggal dalam rumah dia poo poo dalam toilet bilik depan. Then after three days dia poo poo and pee pee siap-siap kat luar rumah in the morning sebelum I pergi kerja. Bagus kan? Saaaayyyaaanng dia!!

Siang je tidur! Siang je tidur! Malam main!

Jangan salah faham, mata dia jadi biru sebab kena flash camera bukan pakai lens ye!! hehehe

Malam tadi bagi dia mandi sebab kotor sangat dia main kat luar tu dengan kucing jiran depan rumah. Dah la susah nak mandi, meraung-raung! Eeeee geram!

Marilah kita cerita pasal makanan pulak. This recipe has been requested by one of my friends dari Indonesia. Nama dia Novii. Dia request recipe Char Koey Teow (Koey Teow Goreng) ni dua hari lepas. Jom kita tengok recipe nya.

Bahan-bahan (untuk seorang atau dua orang)

1. 500gm koey teow halus (I tak suka yang lebar)
2. 3 ulas bawang putih (di cincang halus)
3. 2 sudu besar minyak masak
4. 1 biji telur (di pukul sedikit)
5. Segenggam taugeh
6. Dua batang daun kucai (chinese chives - di potong 3cm)
7. 6-7 ekor udang size XL di buang kepala dan kulit
8. 1 sudu besar sos ikan
9. 1 sudu kecil kicap pekat
10. 1 sudu besar cili kisar

Bahan hiasan

1. Daun bawang (di hiris nipis)
2. Jeruk cili (chili pickle - kalau suka)

Cara-cara

1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan bawang putih dan tumis hingga naik bau dan keperang-perangan. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga sedikit garing.

2. Setelah naik bau, masukkan kicap pekat dan sos ikan. Masukkan telur yang di pukul sedikit dan gaul sebati. Masukkan juga daun kucai dan kacau hingga layu.

3. Masukkan koey teow serta udang. Kacau sehingga bahan tumisan serap ke dalam koey teow (kurang 2 minit) dan akhir sekali masukkan taugeh dan kacau hingga sebati (kurang dari satu minit).

4. Tutup api, masukkan koey teow ke dalam pinggan dan taburkan daun bawang. Sedia di hidang.

Note :

1. Semasa masukkan telur ke dalam kuali, kedudukan mangkuk telur mestilah tinggi dari kuali. Ini adalah untuk mendapatkan telur yang hancur. Dalam masa yang sama, you all mesti sambil kacau bahan tumisan tadi.

2. Tujuan masukkan udang bersama koey teow dan goreng kurang dari dua minit adalah untuk mendapatkan rasa udang yang segar dan kenyal.

3. I suka taugeh I crunchy sebab tu I masukkan at the end and kacau tak sampai satu minit. :)

What you want for tomorrow recipe? :)

HAZARDOUS AIR POLLUTION & MEE REBUS

Salam

Sekarang negara Malaysia dan Singapore di landa pencemaran udara atau perkataan yang selalu kita guna ialah jerebu. Ini semua kerja penduduk Sumatera yang membakar hutan secara terbuka. Tapi sekarang index pencemaran udara kat Singapore dah turun tapi sesetengah negeri di Malaysia index nya masih tinggi. Farmasi dan klinik pun dapat lah untung lebih dek permintaan mask yang tinggi. I pun sebab nak prevent and takut punya pasal pi la farmasi dekat rumah tu tuk beli mask hari Isnin lepas. Semua yang datang tu semuanya nak beli mask. Macam-macam jenis mask ada, nak yang murah? Nak yang mahal? Pilih saja. I beli satu pcs RM8.00 sebab I ada baca satu artikel mengatakan mask kain tak berapa bagus sebab habuk yang halus boleh menembusi mask tu and terus masuk ke lung. Takut dek non oiiiiiii.

Dah dua minggu keadaan jerebu ni melanda, cuaca pulak panas dan kering. Menunggu hujan tak kunjung-kunjung tiba, dan akhirnya semalam hujan turun. Alhamdulillah... tapi kan...Kat PJ ni liat sungguh hujan nak turun. Guruh berdentam dentum, angin bukan sepoi-sepoi bahasa lagi dah tapi setititis air hujan pun tak ada. Orang yang tinggal di Shah Alam and Puchong semua dok pakat update FB kata dah hujan. Sigh.. takde rezeki tanah PJ ni menerima air semalam. Subuh tadi pun Puchong masih menerima hujan.. Alhamdulillah. Mudah-mudahan haze ni segera lah hilang ye?

Amboi, first entry panjang sungguh ceritanya kan? Jom lah kita tengok recipe Mee Rebus yang I dah janjikan semalam.

Bahan-bahan

1. 7-8 ulas bawang merah (di kisar)
2. 4 ulas bawang putih (di kisar)
3. 3cm halia (di kisar)
4. 5-6 sudu cili kering kisar (terpulang pada you all, kalau nak pedas boleh tambah lagi)
5. 1 batang serai (di titik)
6. 150gm kacang tanah (di kisar)
7. 1 cawan minyak masak
8. 500gm keledek (Di lenyek - I guna keledek oren. Takde urat and manis)
9. 1 liter air rebusan kepala udang
10. 600ml air rebusan daging (I guna daging batang pinang)
11. 1 sudu besar udang kering (di kisar)
12. Air secukupnya
13. Garam secukup rasa
14. 1 sudu kecil penambah rasa
15. 1kg Mee Kuning
16. 1-2 sudu besar gula perang

Bahan Hiasan (Garnish)

1. Hirisan daging yang di rebus
2. Udang yang di celur
3. Telur Rebus
4. Sawi manis (sawi bunga yang di celur)
5. Tauhu goreng (di potong nipis)
6. Cili merah (di hiris nipis)
7. Taugeh (di celur)
8. Bawang goreng
9. Daun saderi (daun sup - di hiris halus)
10. Daun bawang (di hiris halus)
11. Limau kasturi

Cara-cara

1. Panaskan minyak di dalam periuk. Setelah minyak panas, tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar, udang kering yang di kisar dan serai. Tumiskan hingga naik bau serta keperang-perangan.

2.Masukkan kacang tanah yang di kisar dan seterusnya masukkan air rebusan daging dan kepala udang tadi. Bila sup dah mendidih, masukkan keledek yang telah di lenyek tadi.

3. Masukkan garam, gula perang dan penambah perisa dan biarkan mendidih sehingga sedikit pekat.

4. Celurkan mee dengan air panas dan tidak perlu di rebus kerana takut mee akan menjadi terlalu kembang dan lembik.

6. Masukkan mee ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan bahan-bahan hiasan dan sedia di hidang.

Note :

1. Kepala udang yang direbus, di kisar bersama air tersebut bagi mendapatkan lebih jus dan akan menjadikan sup mee rebus lebih manis dan sedap.
2. Daging batang pinang di pilih sebab ianya lembut. Jadi semasa daging tersebut di rebus, rebus seketul dan hiris apabila dah masak. Kalau tak silap harga pasaran daging batang pinang sekarang ialah RM28.00 sekilo.
3. Bagi mendapatkan kuah lebih pekat, masukkan satu sudu besar bancuhan tepung jagung.
4. Bagi mendapatkan udang yang kenyal dan punya rasa yang fresh, didihkan air dan tutup api. Kemudian masukkan udang size XL ke dalam air panas selama 1-2 minit sahaja.

Mudahkan buat mee udang ni? Cuma bahan saja banyak di gunakan.

Selamat mencuba you all!

xoxo

LAUNCHING MY OWN FOOD PAGE

  بِسۡمِ ٱللهِ ٱلرَّحۡمَـٰنِ ٱلرَّحِيمِ

Salam.


Thanks Allah, finally I have my own page to write all about foods thingy. I will share with you my own recipes, recipes from all over the world, cooking tips, my hobbies, my interests and all about foods. In shaa Allah, I akan share satu per satu pada masa akan datang dan berharap you all akan mendapat pengalaman yang menarik melalui blog I dan dapat ilmu yang berguna seterusnya senantiasa mengikuti perkembangan blog I ni. I wish, you will keep continue to support me and SILA BERI TUNJUK AJAR! :)

Mee Rebus - Cooked this awesome Mee Rebus on 7th January 2013 and will share the recipe soon. Stay tuned!