VIETNAMESE SPRING ROLLS

السلام عليكم
Peace be upon you

I love this kind of spring rolls because it is a healthy snack for munching. I accidently found the rice paper wrapper in the supermarket near my house. So I just grabbed it and came out with this super delicious Vietnamese Spring Rolls.

Ingredients

1. 2 round rice paper wrappers
2. 4 medium cooked prawns - peeled, deveined, halved (L size)
3. 2 ounces dried rice vermicelli ( I forgot to include in my rolls! Wuaaaaaaaa! )
4. 6 medium fresh mint leaves
5. 6 medium fresh cilantro leaves
6. 1 leave lettuce (chopped)
7. 1 medium cucumber, peeled and cut into very thin sticks about 7 cm lenght
8. 1 carrot (cut into very thin sticks about 7 cm lenght

Method

1. Bring a medium saucepan of water to boil. Boil rice vermicelli 3 to 5 minutes, or until al dente, and drain. Put aside.

2. Fill a large bowl with warm water. Dip one wrapper into the warm water for 4-6 second to soften. Lay wrapper flat. In a row across the center, place 2-3 shrimp halves, a handful of vermicelli, mint, carrot, cilantro, cucumber and lettuce, leaving about 2 inches uncovered on each side. Fold uncovered sides inward, then tightly roll the wrapper, beginning at the end with the lettuce. Repeat with remaining ingredients.

Dipping Sauce
Ingredients

1. 2 tbsp lime juice
2. I clove garlic (minced)
3. 2 tbsp white sugar
4. 4 tsp fish sauce

5. 1/2 teaspoon garlic chili sauce

Method

1. In a small bowl, mix the fish sauce,  lime juice, garlic, sugar and chili sauce.

2. Serve rolled spring rolls with the fish sauce.

 I malas nak buat dipping sauce so just use ready made garlic chili sauce (Thailand brand) aje hahahaha. You can taste and smell the fragrance of mint and cilantro at the first bite! Nyaman wei bak kata orang Brunei or Sarawak.

Sourced by Google

 I guna makcik ni punya sauce la hehe. 

 Hidangan ni sangat lah menyihatkan. Tengok lah fresh vegy tu...yum yum

You have to try it and am sure you'll like it.

1 carrot peeled and then shaved in to long, thin strips - See more at: http://trueoliveconnection.com/2012/vietnamese-fresh-shrimp-spring-roll/#sthash.jS27N1lx.dpuf

1 carrot peeled and then shaved in to long, thin strips - See more at: http://trueoliveconnection.com/2012/vietnamese-fresh-shrimp-spring-roll/#sthash.jS27N1lx.dpuf

1 carrot peeled and then shaved in to long, thin strips - See more at: http://trueoliveconnection.com/2012/vietnamese-fresh-shrimp-spring-roll/#sthash.jS27N1lx.dpuf

TAU FOO FAH

السلام عليكم
Peace be upon you

My first homemade Tau Foo Fah was definitely successful. But, I still need the improvement in making this everyones favourite dessert. There are two type of sugar syrups which is palm sugar or normal white sugar. I used palm sugar as my Tau Foo Fah syrup. The traditional way in making this Tau Foo Fah is using gypsum but I heard that mentioned ingredient is not good for health.

Ingredients

1. 600 ml homemade soy milk (unsweetened)
2. 1/2 tsp agar-agar powder (Nona brand and you may use Pearl Mermaid brand as well)

Method

1. Divide soy milk into two equal portion (300ml for each).
 
2. Pour one portion 300ml into a medium pot and heat it up over low heat.
 
3. Dissolve agar-agar powder in another portion 300ml and mix well.
 
4. Once the soymilk in the pot turn slightly hot, gently pour in the soy milk and agar-agar mixture into the pot, and mix them well.
 
5. Stir from time to time, cook for about 8 minutes over low heat. Turn off heat when you see bubbles on top but don't wait until it boil.
 
6. Pour the hot soy milk mixture into bowls, containers or ramekins.
 
7. Skim off the bubbles on top. Allow to sit for about 15 minutes to cool, skim off a thin layer of tou foo curd on top.
 
8. Store in the fridge for 4 hours or just keep it in room temperature till it set.  Enjoy with syrup or palm sugar syrup.

Once you had your own Tau Foo Fah, you won't look for other / outside Tau Foo Fah anymore. Believe me.. 

So now nak cerita about yesterday. Finally dapat juga I berbuka dengan my beloved. Yelah dah bape hari berpuasa tak pernah berbuka sama coz next week I will not in town anymore. Nasib baik teman my sister tengah hari semalam tak lama sangat, if not tak dapat jugak lah berbuka sama. Baru ingat nak merajuk but the day before dia datang lepas main badminton. Afternoon tu dia dah cakap nak datang sebelum main badminton then I pun cakap lah, better don't sebab I kata I nak pi terawikh. Kikiki merajuk punya pasal kan? Then up to 10pm pun dia tak muncul-muncul so I assumed dia ikut lah kata I tak datang. Tup tup tup 10.30pm I dengar bunyi kete dia kat luar.. Ayoyo orang tua tu datang la pulak. Macam biasa, dia angkut lah bag raket badminton dia tu masuk rumah pastu dia kata dia pi main kejap aje tadi. Sakit kaki and terus ke Puchong jumpa I. I dah siap buat air semua.. dia pun kata lah kat I "Ambil barang I kejap kat dalam bag raket tu. Kat zip tengah tau. Kat zip tengah.." (Dengan rasa pelik tak sebut barang apa) I pun refuse la, I kata I malas. Pastu dia suruh lagi.. I pun dengan malasnya pi lah buka bag tu. Sambil korek-korek sambil membebel tanya apa benda yang dia suruh ambil tu. Yang I nampak ialah balang-balang shuttlecock adalah berlambak-lambak. Pastu kat hujung bag tu I ternampak kotak kecik warna putih..apa lagi!! Berderai lah air mata! Tak sangka dia belikan jugak kat I.. Katanya "hadiah anniversary in advance" Woohooooo! Lepas nangis terus lah melompat kekekekeke.

So semalam call lah Alissara untuk book meja coz kalau tak book memang takde lah mejanya. Full house aje memanjang. Book meja terus order makanan okay! Kalau tak order you all tunggu lah sampai orang lain dah habis berbuka you baru terhegeh-hegeh nak makan.

We all order siakap 3 rasa, sotong steam limau, asparagus udang and tomyam seafood. Tapi tomyamnye sampai lambat la pulak semalam. Dah berbuka few minutes baru lah sampai. Dalam tomyam tu ada ketam tau! Kesemuanya sedap tapi agak pedas makanan kat Alissara ni. Tempat ni memang favourite my family.

Tengoklah, penuh sampai ke belakang. Belum lagi belah depan and kat luar-luar tu. As always, full house! Harga boleh tahan, semua sekali RM98.00. Alhamdulillah.. sekali pun cukup.. tak minta banyak :)

So have fun, and don't forget to try thisvery simple recipe.

Love,
Honey

KOAY TEOW KUNGFU

السلام عليكم
Peace be upon you

Hari ni malas lah nak sok sek sok sek. Sebenarnya mood raya takde langsung. Rasa macam biasa aje, yela.. dalam Islam pun tak di galakkan menyambut Aidilfitri secara besar-besaran. Cukup dengan ala kadar saja. Yang patut di sambut besar-besaran ialah Eid Ul Adha.  Ini tidak, time raya posa sume dok pakat tukar segala mak nenek yang ada kat rumah tu. Langsir lah, carpet lah, pinggan mangkuk lah..itu lah ini lah. Lepas raya pun semua dok pakat gigit jari lah sebab duit dah banyak habis kat benda-benda tu semua.Raya tahun ni I just beli kuih dua tiga jenis sudah, sebab my sister pun rasanya beli jugak sebab tahun ni turn dia beraya rumah my parents. Dah balik kampung nanti baru beli segalanya.

Yang ini I taruk banyak sangat telur kui kui kui. Itu yang nampak putih aje.. :)

Gravy
Ingredients

1. 3 garlic cloves (minced)
2. 3 tbs vegetable oil
3. 2 tsp white pepper powder
4. 2-3 tbs fish sauce (depend on you)
5. 1-2 tbs corn starch
6. 100grm boneless chicken (sliced)
7. 5 medium prawns (peeled)
8. 3 kai-lan leaves (chopped)
9. 50gm cauliflower
10.5 cm carrot (sliced)
11. 1 egg (whisked)
12. 1 cup of water


Method

1. Heat oil in a medium wok. Add the minced garlic and cook until brown, add the fish sauce, white pepper and chicken. Cook until chicken color turned to white and pour 1 cup of water.

2. Once the gravy boiled, add those vegetables. Let it boil again and pour the egg mixture (in the same time stir the gravy clockwise).

3. Mix the corn starch with water and pour it into the gravy for thicken and also add prawns into the gravy. Let the gravy thicken and put aside.

Koey Teow
Ingredients
 
1. 200-300 gm thin koay teow
2. 1 egg
3. a pinch of salt
4. 1 tsp sesame oil
5. 1 tbs vegetable oil

Method
1. Heat the sesame and vegetable oil in pan fry.

2. In a bowl whisk the egg, add salt and the koay teow and mix well.

3. Pour into the pan fry and cook for both side. Place the koay teow in a plate or bowl (which one is more convenience to you).

4. Pour the gravy on top of the koay teow and you can eat with sliced of bird's eye chillies + soy sauce.

Note :  
1. To get crunchy and fresh prawns, add prawns few seconds before turn off the fire.
2. You can add squid as well if you want.

 I yang update entry ni, I pulak yang mouth watery... boleh?? hahahahaha

 Senang aje recipenya and bahannya pun tak banyak. Pastu main campak-campak aje hehe. Bulan puasa ni sure mood malas tu akan datang, jadi buat lah hidangan ni and pasti di gemari ramai :)

Dah penat, tidur lah dia. Pastu biar je mainan and Teddy tu sepah-sepah! Hai lah...

You all nak tau tak???? Budak gedik ni naik atas bumbung last night!! Eeeeee geram betul! Macam mana ntah dia boleh naik ke atas tu pastu siapa ntah ajar dia naik. Kalau tak di ajar and takde kawan yang bawa sure dia tak pandai nye naik atas tu. Patut lah panggil-panggil tak masuk rumah and takde kat luar-luar tu. Selalu ada je dia keluar coz kadang-kadang dia lepak kat rumah jiran sebelah. Kadang-kadang dia main kat bawah kete kat luar tu or kat pokok serai jiran I tu. Nasib baik lah masa I belek-belek pokok bunga kat tepi tu I terpandang kat atas. Ada dia duduk tercongok kat situ. Nak turun udah tak tau!

I pun kena la ambil tangga and panjat ambil dia turun. I pukul bontot dia! Geram sangat. Bila tanya macam mana dia naik and siapa yang ajar, dia tak jawab la pulak. Buat muka bodoh dia tu je.. geram I!

Hari minggu ni apa plan you all? I takde macam biasa (-.-') Dok umah aje ngadap TV, sapu sampah, mop lantai, siram pokok bunga, bubuh baja, main kejar-kejar ngan SNOWY, kemas rumah, cuci baju, lipat kain baju..hahahaha. Selamat berhujung minggu you all! I cuti esok sempena Nuzul al-Quran :)

Love, 
Honey

JOVIAN MANDAGIE AND OMU RICE

السلام عليكم
Peace be upon you

Sekarang ni semua dok demam dengan brand baju raya fashion designer terkenal macam Jovian Mandagie, Hatta Dolmat, Rizalman and Melinda Looi. Tapi baju Rizalman tu macam tak bekenan di hati lah. Yang start dulu jual baju dengan range harga yang murah ialah Jovian Mandagie (JM) pastu semua dok follow dia. Rasanya Rizman Ruzaini pun ada gak buat. Tapi yang banyak produce baju-baju harga mampu milik oleh orang macam kita-kita ni ialah JM. First dia keluar pada raya tahun lepas iaitu 2012. Semua dok pakat gila borong baju dia ni kat Zalora termasuk lah tuan blog ni hahaha. Meriah nok masa tu.. semua dok pakat berebut! Tapi this year sebelah mata pun I dah tak pandang hahaha. Bukan apa, mood tu kurang and macam tak menarik perhatian lah design dia sekarang. Harga pulak dah naik, al maklumlah.. udah menjadi permintaan ramai ler katakan. Baju Hatta pun cantik jugak, murah plak tu!

Tahun lepas I beli sampai 3 pasang you all baju JM! Punya lah dok gila dengan baju JM ni. Tapi baju ni semuanya susah nak jaga.. Pakai setakat ke majlis kawin or majlis keramaian je lah, kalau nak pakai pergi keje memang idok ler dek non oiiiiii.

Yang ni 1st JM I beli. Warna merah you all! :)

Ini lah halaman rumah I kat kampung hehe. Bergambar di pagi raya dengan baju merah nok!

Yang ini pulak i beli 2nd time

Ini cousins and my aunts :) Masa ni we all pergi beraya rumah my uncle.

So this is my third JM :)

Ni masa wedding my aunt and dua orang gentlemen tu ialah my uncles :) Cukup lah wei 3 pasang.. dah takde hati dah nak beli designer punya baju. Pakai aje baju yang ada raya nanti, tak elok membazir hahahaha.

Malam tadi tak tau nak makan apa, jadi I pun masak lah nasi then I buat Omu Rice. Apa itu Omu Rice?? Omu Rice ni sama je macam nasi goreng pattaya cuma I guna perkataan Korea dalam cerita "Rooftop Prince" tu. I dok gila tengok citer ni tiap-tiap malam kui kui kui.

Sourced by Google

Deme berdua ni lah pelakon utamanya. Cair hati I tengok Micky Yoochun ni kan? Alahai.. :)

Ingredients

1. 1 1/2 cup of cooked plain rice
2. 3 cloves of garlic (minced)
3. 1/4 cup of carrot (diced)
4. 1 chicken liver
5. 2 chicken gizzards
6. 2tbs fish sauce (you can substitute with salt)
7. 3 eggs
8. A pinch of salt (for omelette)
9. Chilli sauce for topping

Method

1. Heat oil in a wok. Stir in the minced garlic and cook till brown or fragrance.

2. Once brown, add the liver, gizzard and also the fish sauce. Mix them well and add in the diced carrot. Cook for 2 minutes and add in the rice and mix them well.

3. Meanwhile, crack the eggs into a bowl and season with salt. Whisk the egg until well combined. Heat oil in a non-stick frying pan. Pour in the egg mixture and tilt the pan to coat the base. Cook until eggs are almost set but still a little runny in the middle.

4. Lower the heat and spoon the fried rice mixture in the middle of the omelet (depend on how big your omelette). With a spatula, flip each side of the egg over the rice mixture and it will look like square shape. Slide the omelet from the frying pan to a serving plate, just half way through. Then, carefully tilt and turn the pan over and the omelet is on the plate.

5. Top with chillie sauce and ready to serve.

Lepas makan Omu Rice, kita makan dengan pencuci mulut sekali :)

Recipe ni guna hati dengan pedal ayam sebab I suka makan nasi goreng ayam kat SS14 PJ tu. Dia taruk hati ngan pedal ni. Pada sesiapa suka makan, memang lah sedap. Tapi tak elok sangat kalau selalu makan organ dalaman ni.

Recipe ni elok kalau dah tak tau nak masak apa coz simple aje. :)

Love,

Honey.

ROASTED CHICKEN RICE

السلام عليكم
Peace be upon you

I nak tunjuk you all masa zaman I dolu dolu. Punya lah kurus.. you all! Geram I tengok balik gambar ni. Masa ni my aunt pun kurus giler cuma cousin I tu aje yang maintain tapi tak tau lah sekarang kan sebab dia dah kawin. I masih belum jumpa dia lagi. In shaa Allah raya nanti maybe jumpa tapi rasanya dia tetap maintain kot.

Ha kau! Kurus ke idok? Kurus giler wei.. Tengok lah chin I tu.. argh.. jelesnye kat dia ni dulu! Rambut perm you! Hahahahaha... Yang tengah tu my aunt and my cousin yang pakai tudung tu. Ini raya tahun 2009 patut lah I kurus.. no wonder..hai lah. Agak-agak dapat ke kurus macam ni balik.

So hari ni I nak share recipe nasi ayam tapi ayam tu I roasted. Sebelum ni I pernah buat Hainanese Chicken Rice and tersangat lah sedap. Tapi biasa lah, my family kurang sikit masakan ala-ala Chinese ni. Sebab kalau Hainan punya nasi ayam, ayamnye tu di steamed. Memang tak lalu lah deme nak makan hahaha.
Sekarang recipe kena tulis dalam dua version sebab dari survey I, ada visitor dari England, USA, Australia, Korea, Rusia and banyak lagi lah. Kena lah share recipe makanan Asia dengan diaorang ye dak? Baru lah Malaysia ni famous hehehehe. Sat lagi sume omputih tu pakat dok makan nasi macam Lemongrass punya The Other Half (kalau yang suka baca blog tu kenal la dengan Lemongrass ni).

Before ; The fatty bird

 Nasi

Bahan - bahan

1. 3 Ulas bawang putih
2. 3cm halia
3. 1/4 cawan butter
4. 3 Batang serai
5. 2 sudu kecil garam
6. 3 pot beras
7. air secukupnya (terpulang pada size pot dan jenis beras)

Cara - cara

1. Tumbuk bawang putih bersama halia. Titikkan serai. Cair kan butter dalam sauce pan dan tumis bahan yang di tumbuk tadi. Tumis hingga wangi dan garing.

2. Dalam masa yang sama cuci beras hingga bersih dan tuangkan bahan yang di tumis tadi, garam dan air. Kacau hingga sebati dan press on button pada rice cooker.


Ayam Panggang

Bahan - bahan

1. Seekor ayam bersaiz sederhana
2. 1 sudu kecil rosemary
3. 3 sudu besar sos kicap manis pekat
4. 3 sudu besar sos tiram
5. 4 sudu extra virgin olive oil
6. 2cm halia (grated)
7. 2 ulas bawang putih (grated)
8. 2 sudu besar black pepper
9. 2 sudu besar serbuk paprika

Cara - cara

1. Bersihkan ayam dengan menggosok badan ayam dengan menggunakan garam, gosok hingga tiada kesan lendir and kulit nampak lebih cerah. Pastikan tiada bulu-bulu halus terutama di bahagian kepak dan belakang ayam. Pastikan juga bahagian dalam ayam bersih.

2. Lumurkan bahagian luar dan dalam ayam dengan kesemua bahan kecuali rosemary (ambil secubit rosemary untuk di lumurkan bahagian luar ayam). rosemary yang selebihnya di masukkan di bawah kulit ayam supaya isi ayam lebih wangi.

3. Biarkan selama setengah jam dan dalam masa yang sama, panaskan oven 200 celcius. Pastikan bekas untuk memanggang ayam di lapikkan dengan wire rack supaya ayam tidak tenggelam dalam jus ayam bila memanggang nanti. Sebelum panggang ayam, asingkan lebihan air perapan untuk di gunakan membuat sos kicap. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama 1 1/2 jam (ikut size ayam) atau hingga kulit ayam garing.

Sup

Bahan - bahan

1. Tulang ayam (bahagian kaki atau leher)
2. 1 liter air (terpulang pada anda)
3. 3 ulas bawang merah
4. 3 ulas bawang putih
5. 3 cm halia
6. 1 sudu besar serbuk pati ayam
7. 2 sudu kecil serbuk lada putih
8. 3 sudu besar minyak untuk menumis
9. Daun bawang
10. Daun saderi
11. Garam secukup rasa
12. 2 biji bunga lawang

Cara - Cara

1. Renehkan air bersama tulang ayam dan masukkan serbuk pati ayam. Reneh selama 20 minit.

2. Selepas 20 minit tumis bawang merah, bawang putih, halia (semua bahan tersebut di tumbuk halus), lada putih dan bunga lawang sehinnga garing dan wangi. Setelah garing, tuang ke dalam sup bersama minyak tumisan tadi. Kacau hingga sebati dan masukkan garam untuk perasa.

3. Potong halus daun saderi dan daun bawang untuk di taburkan dalam sup semasa hendak di hidang.

Sos Cili

Bahan - bahan

1. 5 biji cili merah
2. 5 biji cili padi (nak pedas boleh tambah lagi)
3. 2 ulas bawang putih
4. 2 cm halia
5. 2 biji limau kasturi (di ambil jusnya)
6. 3 sudu besar gula putih dan 1 sudu besar gula perang (terpulang pada you all)
7. Garam secukup rasa
8. 1 sudu besar tepung jagung
9. 3 cawan air.

Cara - cara

1. Kisar semua bahan kecuali gula dan garam. Tuang ke dalam sauce pan dan reneh. Masukkan gula dan garam.

2. Bancuh tepung jagung dan tuang ke dalam sos bg mendapatkan sos yang pekat. Suaikan rasa.

Sos Kicap

Bahan - bahan

1. Lebihan air perapan
2. Jus ayam yang di panggang
3. 1 sudu besar tepung jagung

4. 1 sudu besar kicap pekat

5. 1 cawan air

Cara - cara

1. Masukkan air perapan ayam, kicap pekat, air dan jus ayam yang di panggang ke dalam sauce pan. Kacau hingga sebati dan masukkan bancuhan tepung jagung.

2. Kacau hingga pekat dan sedia di hidang.

Bahan hiasan

1. Daun salad bulat
2. Timun
3. Tomato

Rice

Ingredients

1. 3 cloves of garlic (grated)*

2. 3cm ginger (grated) *

3. 1/4 cup of unsalted butter

4. 3 stalks of lemongrass (crushed)*

5. 1-2 teaspoon salt *

6. 3 cup of rice

7. 4-5 cup of water (depend on your rice type)

Method

1. Melt the butter in a sauce pan. Add * ingredients and cook till fragrance and brown. Meanwhile, clean the rice accordingly.

2. Transfer the frangrance ingredients into the rice cooker.  Add rice into the rice cooker and mix them well. Finally, pour the water and leave it cook properly. 

Roasted Chiken

Ingredients

1. 1 whole chicken (normal size)

2. 1 tsp dried rosemary

3. 3 tbsp dark soy sauce

4. 3 tbsp oyster sauce

5. 4 tbsp extra virgin olive oil

6. 2 cm ginger (grated)

7. 2 cloves of garlic (grated)

8. 2 tbsp grounded black pepper

9. 2 tbsp paprika powder

Method

1. Clean the chicken by rub all over the chicken with salt to get the 'nasties' off. Rinse the chicken and pat dry. You will get the smooth, glowing and soft chicken skin. You have to clean inside the chicken as well.

2. Marinate the chicken with all the ingredients and devide rosemary by two portion. One portion for outside the chicken and another portion for inside and under the skin to get more fragrance during roasting.

3. Marinate for half an hour. Meanwhile, pre-heat the oven at 200 celcius. Place the wire rack on the roasting pan to get more chicken juice. Before you roast the chicken, separate the marinate sauce because we will use it for the dipping sauce. Roast for 1 hour and half (depend on size of chicken. If the size is small, you might roast less than an hour) or till the skin crisp.

Soup

Ingredients

1. Chicken bone (like chicken foot or neck)

2. 1 ml water (depend on you)

3. 3 onions (grated)*

4. 3 cloves of garlic (grated)*

5. 3 cm ginger (grated)*

6. 1 tbsp chicken stock

7. 1 tbsp white pepper*

8. 3 tbsp cooking oil

9. Spring onion for garnish (finely slice)

10. Celery for garnish (finely slice)

11. Salt

12. 2 star anise*

Method

1. Boil the water with chicken bone and chicken stock. Boil for 20 minutes.

2. Heat oil in a sauce pan. Stir fry the * ingredients till fragrance and brown. Once brown, pour it into the soup (the oil as well). Season with salt.

3. Garnish with spring onion and celery.

Chilli Dipping Sauce

Ingredients

1. 5 red chillies

2. 5 bird's eye chillies (if you want more spicy)

3. 2 cloves of garlic

4. 2 cm ginger

5. 2 tsp calamondin juice 

6. 3 tbsp white sugar and 1 tbsp brown sugar (depend on you how sweet you want)

7. Salt (depend on you)

8. 1 tbsp corn flour (for thicken)

9. 3 cups of water

Method

1. Blend all the ingredients except sugar and salt. Pour it into the sauce pan, pour in the water and cook till boil. Once boiled, season with sugar and salt.

2. Mix the corn flour with water and pour in the sauce and mix well till lil bit thicken.

Soy Dipping Sauce

Ingredients

1. Extra marinate sauce

2. Roasted chicken juice

3. 1 tbsp corn flour(for thicken)

4. Dark soy sauce

5. 1 cup of water

Method

1. Add all the ingredients into the sauce pan except corn flour. Boil the sauce and mix the corn flour with water and pour it into the sauce.

2. Mix well till thicken.

Garnishing

1. Lettuce

2. Cucumber (sliced)

3. Red tomato (sliced)

After

Tengok lah isi ayam tu..geramnye! Air liuh dah meleleh ni wei.. slurrrrpppp! Geram tang paha dia ni..

Nasi dia cantik aje dan wangi.

Mesti ada yang dah mouth watery bila baca entry hari ni kan? Esok terus buat nasi ayam hahaha. Now oven I ada problem, jadi nak grill panggang grill panggang ni dah tak boleh lah for temporary. 

Hari ni tak tau nak makan apa. Balik balik yang tu je dok di ulang-ulang. Bosan dah, nak berbuka di luar takde gang, takde ke yang nak jemput I ni berbuka kat rumah dia? Uh uh uh..

Love,
Honey

SELERA KAMPUNG FIXED MY CRAVING

Salam.

Apa khabar you all? You all kan suka panggil hari ni as 'Monday Blues'? But for me it is not 'Monday Blues' tapi 'Black Monday' terus. Punya lah malas nak bangun this morning.. hai lah. Syoknya kalau hari-hari cuti kan? So semalam petang I buat Masak Lemak Pucuk Meranti, Urap/kerabu Pegaga and Ayam Goreng Kunyit. Punya lah berselera I makan, yelah selera kampung lah katakan. Pagi semalam tu I dengar troli budak India yang selalu jalan jual sayur area rumah I. Apa lagi cepat-cepat lah I keluar and panggil. Kebetulan stock sayur I dah habis and malas nak keluar pergi kedai. I suka beli kat dia sebab sayurnya semua fresh and agak murah la.. Dulu budak ni guna guna bag plastic aje mengangkut sume sayur-sayur dia tu. Dia hantar 1 bag besar sayur ke depan pastu dia patah balik ambil satu lagi bag plastic yang dia tinggal kat belakang. Yelah, mana larat nak angkat bag plastic besar gedabak tu sekali gus. Kesian dia..but now dia dah ada troli jadi senang lah, tolak aje! Nanti I ambil gambar dia hehe.

Ni je lah yang ado. Alhamdulillah..

Hari ni nak share recipe urap/kerabu pegaga. I tengok ramai yang guna macam-macam bahan untuk kerabu pegaga ni. Ada yang taruk ikan bilis goreng lah apa lah. Ikan bilis tu kalau buat kerabu mangga sedap lah. Kalau kerabu pegaga macam tak kena aje.. Yelah taste buds lain-lain kan?

Bahan-bahan

1. Segenggam pegaga (I guna pegaga yang besar macam kat atas ni - potong halus)
2. Segenggam taugeh
3. 1/2 cawan kelapa parut
4. 1/2 biji bawang besar (di hiris nipis)
5. 1 biji bawang merah*
6. 4 biji cili kering (di rendam dahulu)*
7. 1 cm belacan*
8. 1/2 - 1 sudu kecil garam (terpulang pada u nak banyak mana)
9. 1 sudu kecil jus limau nipis (kalau takde guna air asam jawa)
10. 1 batang serai (di hiris nipis)

Cara-cara

1. Tumbuk bahan bertanda * . Campurkan ke semua bahan dalam mangkuk bersaiz besar. Gaul rata dan sedia di hidang.

* Dalam gambar lupa nak taruk belacan and serai hehehe.

Note :

1. Taugeh tak perlu di celur sebab nanti dah tak crispy.
2. Kalau nak substitute garam dengan sos ikan pun boleh.
3. Kalau nak tambah 1/2 sudu besar gula pun boleh. Tapi I tak tambah coz tak nak rasa manis.

Geram tengok pegaga ni..besar dan cantik! Sebab tu terus beli hahahahaha

Nampak macam selom pun ada kan? Tapi of course la rasa lain. Nikmatnye la hai makan kerabu pegaga ni semalam.

Makan dengan nasi panas-panas wei.. alahai.. terliur pulak I tengah menaip entry ni hahahaha. Pastu kan you all, ada budak tu tidur laaaaaammaaaa sangat. Dari I mula masak sampai habis masak. Agaknya penat main kat luar tu dari pagi, lepas masuk rumah and makan dia terus tidur. Sampai terjelir-jelir lidahnye hehe

Taring dia belah bawah satu hilang. Tak tau lah hilang macam mana. Takkan di makan dek tikus kot? Nak kata bergaduh tak pulak nampak bulu dia di cobek-cobek. Takkan sebab kadang-kadang I TERsepak dia sampai patah gigi? Hmmm... harap-harap tumbuh la balik taring dia tu. Kesian pulak tengok tak bergigi.

Love,
Honey.

BUTTER CHICKEN

Salam.

Salam Jumaat you all! Did your remember that I was talk about I had butter chicken for my iftar? So today I would like to share a butter chicken recipe. By the way, there are two version of 'Butter Chicken'. One is Indian version and another one is Chinese version. Mine is Chinese version and I'll show you the Indian Butter Chicken.

This is Indian Butter Chicken.

Ingredients

1. 500 gm boneless chicken (chicken breast-tapi i guna semau bahagian sebab beli ayam sekor hehe)
2. 3/4 - 1 cup Evaporated milk (I used F&N brand)
3. 5-6 bird's eye chillies (finely sliced)
4. 1 sprig curry leaves
5. 5 cloves garlic (minced)
6. 1-2 tsp salt
7. 2-3 tbs unsalted butter
8. 1 cup of corn flour (to coat the chicken)
9. 1 tsp salt (to marinate the chicken)
10. 2 cups of cooking oil (to deep fried the chicken)

Method

1. Clean the chicken and drain. Marinate with salt and coat the chicken with corn flour.

2. Heat the cooking oil in a wok or pot, deep fried the chicken till crisp or brown. Once done, put aside.

3. Melt the butter in a wok, add chillies and garlic and mix well till fragrance. Pour the evaporated milk, add salt in the sauce and mix well.

4. Once the sauce boiled, add the curry leaves and chicken. Mix well till the sauce lil bit thicken and ready to serve.

Bukan I potong ayam tu kecil-kecil tapi daun kari I tu besar-besar hahaha. Semua yang datang semua tegur pokok kari I katanya gemok daun-daun dia. Habis, dah mak nye a.k.a tuannye bagi makan minum semua cukup, belai and borak-borak, memang gemok lah dia. Dulu pokok kari ni kat tanah tapi since ada kumbang putih tu menjahanamkan daunnye I tebang lah pokok tu. Pastu anak-anak pokok kari ni punya lah banyak tumbuh. I pon ambil lah sepokok and alih kan ke pasu. Alhamdulillah, cantik berkilat and gemok daun dia.

Sedap makan chicken butter ni dengan nasi panas-panas. Di padankan pulak dengan pucuk keledek tumis...yum yum! Tapi haritu I makan dengan sayur lain hehe. Sayur bandar bukan sayur kampung.

Tengok lah sauce nye, creamy, pekat dan lekat! SNOWY tak gemar makan ayam ni sebab pedas sikit gamaknya. Hari tu bagi dia makan di lap-lapnye mulut dia tu. It's kinda hot because I used the red bird's eye chillies. Yang jenis tu memang pedas. But I mix with normal bird's eye chillies, if not memang tak termakan lah jawabnye!

 Yeay! Finally it's Friday! Ingat esok I nak kemaskan front yard I tu lah. Nak susun semua genting-genting rumah yang tak guna tu so that I can have more space to 'bercucuk tanam'.

Happy a nice weekend you all!

MY SON, MY FRIEND AND MY ENEMY

Hi! Hi! Hi!

Tengah sibok masak untuk berbuka ke you all??? I jap gi baru nak balik. Saja nak sok sek sok sek pasal SNOWY. Dia ni dari kecik tak kenal mak nye. Yang dia kenal mak yang ini lah.. yang tengah menaip entry ni haaaa.. Susukan dia.. guna botol lah.. jangan salah faham, makan kan dia, cebokkan dia.. Semua lah.

Dia ni manja sangat! Nak makan berteman, nak pee pee berteman, nak poo poo berteman tapi bila kawan dia ramai kat luar nun tak pulak dia hiraukan kita ni. Tapi dia ni ada satu tabiat la..tak tau kenapa. Dia tak suka di belai! Kalau kita nak belai dia suka gigit tangan.. kadang-kadang kaki. Pelik betul lah. Dia hanya suka di belai masa lepas makan atau pun lepas bangun tidur. Hm.....

Cuba you all cari ada benda putih tengah berjalan kat celah pokok-pokok tu. :) Dia memang penyibok! Orang sibuk berkebun dia pun sibuk juga.. orang gemburkan tanah dia pun sibuk menolong gemburkan tanah. Kuis sana kuis sini.. Lompat sana lompat sini, lari sana lari sini. Hai lah...

Tengok lah cara dia tidur tu.. Sopan sungguh! Haha dia memang suka tidur cenggitu.. kaki terbuka hahahaha.

Dulu kalau travel balik kampung I campak je dalam cage ni haha. Cage ni guna masa dia kecil dulu, masa dia baru pandai berjalan. Kesian dia.. terlentok sampai macam tu hahaha.

Suka sangat lah dia ni main selipar. Di usungnya selipar tu ke sana sini sampai kadang kita nak pakai pun jenuh mencari. I ni dah tua...sebab tu tak tahan jalan tak pakai selipar atas tile nanti kaki sakit and merekah tumit. Ni tak tau lah kenapa lidahnye terjelir aje.. penat gamaknye.. Kadang tu penat berlari, dia ni tercungap-cungap sambil lidah jelir. Dah macam doggy dah I tengok.

Kena marah pun muka takde perasaan tunjuk kat kita. Nyampah!

Asal balik rumah je, bersepah.. asal balik rumah je bersepah! Kadang bantal kecik kat sofa pun semua habis jatuh ke bawah. Apa dia buat pon tak tau lah. Bakul sampah ni memang favourite dia. Habis semua benda dia keluarkan pastu dia duduk dalam tu. Dia ingat mainan dia agaknya. Nanti lah.. Mommy belikan dia play tree ye sayang..

Selamat berbuka puasa you all.

Love,
Honey.