GARDEN UPDATE : PART 1 - CURRY TREE

السلام عليكم
Peace be upon you

Macam mana dengan hujung minggu you all? Seronok? I tak seronok sebab I kena pruned my curry tree seperti yang dah di janjikan. Sedih I tau! Mana taknya, pokok kesayangan terpaksa di cantas bahagian stem atas tu dek kerana daun yang di keluarkan tu dah tak cantik. Kerepot-kerepot macam apa ntah lagi. Geram I. Akhirnya selepas 2 minggu, hari Sabtu lepas I pun cantas lah batang yang daunnya yang dah tak cantik tu.

Sebelum start segala mak nenek tentang kebun I yang kecik cenonet tu, kena lah minum dulu.. kopi cap hang tuah.. bukan lagi cap kapal api sebab kapal api dah karam di tengah lautan Pacific hahaha. Cap kapal api dah tak sedap lagi tuk taste buds I ni. Bancuh manual aje coz I takdok coffee machine macam kakak lemongrass kita yang comel loteh tu uh uh uh. Lagipun I idok lah minum kopi tiap hari. Caffeine tinggi dek non oi... Takut...!

Tengok lah pucuk dia tu! Geram I tau, rasa macam nak picit-picit aje pucuk yang hodoh tu!

Sebab tu lah daun yang di produced jadi cenggini! Bukan lah berulat tapi daunnya tu tak cantik macam yang asal. Sakit hati tengok daun-daun baru ni.

Setelah dua minggu berfikir dan dah di berikan masa jugak, tak jugak cantik cantik daun barunya tu. Masih jugak kerepot! Jadi, selamat tinggal lah pokok kari ku! I potong dari daun yang start kerepot tu. Bayangkan punya lah panjang I potong. Sayang memang sayang tapi I benci tengok daunnya cenggitu. Takpe, lepas ni harap daun baru tu lebih cantik, sihat, berkilat dan hijau. Lepas ni pokok kari I akan bercabang dan rimbun lah hehehe.

Tu diaaa!!! Panjang ke idok?? Hahaha sayang betul daun ni. I offered kat jiran sebelah nak ke tak daun kari ni sebab sayang nak buang. Dia tak nak hahaha sebab rumah dia pon ada pokok kari.

Bila prune batang kari ni jangan lah pulang potong dekat sangat dengan pelepah dia tu. Biar jarak potong dengan pelepah tu jauh sikit lebih kurang 8-10mm. Sebab nanti dia akan bercabang kat bahagian pelepah tu.

I sangat berharap daun baru akan cantik macam daun yang lama ni.. Tak sanggup lagi den tengok daun yang kedut-kedut tu. Susah payah I jaga pokok ni tau..

Demikian lah riwayat kisah sang kancil.. eh apa ke benda nye sang kancil? Riwayat pokok kari den lah. Sama-sama lah kita berdoa supaya dia kembali sihat dan cantik :)

Semalam I tak rasa nak makan nasi berlauk tengahari tu. So sebelum pi beli barang basah kat kedai, I cakap lah ngan my Mom "Kita buat nasi lemak je lah tengahari nanti" and my Mom okay aje hehehe. So tengahari tu kita orang pun buatlah nasi lemak yang simple and di balut daun pisang. Daun pisang tu I rembat keling tepi rumah I tu punya tapi I dah minta izin lah hehe. Siapa suruh tanam kat area rumah I kan? Memang selalu lah my Mom ambil daun pisang dia tu sebab kalau ada ikan kerisi, my Mom suka buat pais ikan. A....paaa??? Ikan kerisi pun tak tau??  Ish ish ish.. Alaaaa ikan nye macam ikan merah tu tapi bersaiz kecil. Pais ikan my Mom memang sedap, nanti I update recipe untuk pais ikan tu ye?

Ni lah nasi lemak I tengahari semalam, simple aje kan? Tapi kan.. punya lah sedap I makan semalam sebab di balut dengan daun pisang wei! Mana nak dapat nasi lemak kampung macam ni kat kota metropolitan? Rare ok! Agaknya lah kan.. berapa agaknya kalau nasi lemak daun pisang ni di jual kat sini? Maunya RM1.50 ek? Kalau kat kampung masa I sekolah rendah dulu, nasi lemak ni 30 kupang ja dek oiiii. Punya lah sedap. Cerita pasal nasi lemak daun pisang ni teringat pulak zaman sekolah dulu. Sebelum pi sekolah singgah kedai beli nasi lemak. Macam-macam jenis nasi lemak ada.. Nak nasi yang lembik? Nak nasi yang keras? Nak lauk telur dadar? Nak lauk sambal ikan keli (ikan keli sawah yang kecil)? Nak lauk sambal ikan puyu? Nak lauk kerang (rare) semua ada. Semuanya di bungkus dengan daun pisang macam ni. Tapi I suka satu nasi lemak ni je, nasi lemak sambal ikan bilis tapi nasi lemak and sambal dia punya lah sedap. Orang kampung I yang buat. Nasi dia cukup lemak dan sambal dia tu tak tau dia taruk apa. Punya lah sedap!

Tengok lah, I berselera makan tengahari semalam. Sampai dua bungkus I makan hahaha. Punya lah buruk perangai. You all nak recipe ke? Nanti I update recipe ye.. :)


Love,

Honey.

NASI LEMAK & AYAM SAMBAL

Salam.

Kesian kat kawan I sorang yang jauh nun di Brunei tu. Dia dah request laaaaama dah resepi untuk ayam masak sambal ni and baru ni lah berkesempatan nak update. Sebut pasal ayam kan, semalam I buat butter chicken for iftar. Punya lah sedap tekak I ni makan. Lepas makan minum pulak air sirap bandung, slurrrppp!!! Dap dap dap! Rupanya lagi sedap sirap bandung tu di bancuh guna susu sejat (susu cair) berbanding susu pekat. Susu sejat tu I guna untuk butter chicken, jadi ada lebih lagi separuh. Sayang la pulak coz kalau simpan dalam fridge pun ntah bila nak guna pastu terus susu tu basi. Pastu dapat pulak idea buat sirap bandung. Sedapnye la hai.. Alhamdulillah.

Ha kau! Meriah betul nasi lemak platter I ni.. Macam-macam adaaaaaa.. (mcm pokcik iklan astro tu).

 AYAM SAMBAL

Bahan - bahan

1. 6 ketul bahagian ayam (ayam yang di potong 12, jadi separuh daripada ayam lah)
2. 8-10 sudu besar cili kering yang di kisar (kisar dengan bawang merah, bawang putih dan belacan)
3. 1 sudu kecil asam jawa extra adabi
4. Garam secukupnya
5. 1/2 sudu kecil serbuk perasa (tak payah banyak-banyak! kang botak kepala)
6. Air secukupnya
7. 1/2 cawan minyak masak
8. 1 sudu besar gula
9. 1 batang serai (di ketuk - crushed)
10. 2 sudu kecil serbuk kunyit (untuk perapan ayam)
11. 1 sudu kecil garam (untuk perapan ayam)
12. Minyak masak secukupnya untuk menggoreng (ayam)
13. Bawang besar untuk hiasan.

Cara - cara

1. Lumurkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Apabila minyak panas, goreng ayam separuh masak dan ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan cili kisar dan serai sehingga garing dan naik bau. Masukkan dua cawan air ke dalam sambal dan kacau hingga sebati . Masukkan garam, asam jawa dan serbuk perasa ke dalam sambal dan biarkan mendidih.

3. Setelah sambal mendidih dan hampir kering, masukkan lagi 1/2 cawan air dan biarkan mendidih lagi sekali. Setelah mendidih, masukkan gula dan kacau sebati. Kemudian masukkan ayam yang telah di goreng tadi dan juga bawang besar yang di potong bulat.

4. Kacau sebati dan masak hingga sambal agak kering sedikit dan bawang besar tadi layu. Suaikan rasa dan sedia di hidang.


NASI LEMAK

Bahan-bahan

1. Beras (I guna beras Jasmine Super 5-I tak bagi anggaran sebab ukuran 'pot' kita lain-lain)
2. Santan (Pun I tak bagi anggaran sebab tak tau beras you all banyak mana)
3. 1 inci halia di hiris halus
4. 2-3 ketul bunga lawang
5. 1 batang kulit kayu manis
6. 1-2 sudu kecil garam
7. 1-2 helai daun pandan (di ikat atau di simpul)

Cara-cara

1. Cuci beras hingga bersih. Masukkan santan, halia, bunga lawang, kulit kayu manis, garam dan daun pandan.

2. Tekan la button rice cooker tu and tunggu sampai masak hehehehehe

Note :
1. Kenapa I guna beras Jasmine? Sebab........................... dapat supply free! My bro in law keje kat Jasmine sebab tu kita orang sekeluarga makan beras Jasmine. Tak kisah beras apa pun boleh tapi kalau you all guna beras ni santan tu lebih sikit dari ukuran beras. Kalau masak biasa pun macam tu jugak sebab beras ni akan keras kalau air sama dengan ukuran beras.

2. Kalau masak nasi lemak guna rice cooker you all kena kacau masa dia mendidih and masa nasi hampir masak. If not nasi tu masak tak cukup rata and jadi nasi antah.

Cantik je nasi dia tu kan?

Ha... sebelah ayam tu sambal paru. Sama je cara nak buatnye cuma lebihkan gula sikit je. Walaupun camera handphone je ku pakai, tetapi gambarnya tetap memuaskan hati! :)

Selamat mencuba you all.

Love,
Honey.