QUINOA GORENG CINA BERSAMA PADPRIK SOTONG

السلام عليكم
Peace be upon you

Ye! Quinoa lagi hahahahahaha. Sejak dah makan quinoa ni dah jadi malas lagi nak makan nasi. Masak quinoa ni pun mudah aje. Setiap hari Jumaat sampai rumah awal jadi buat lah Padprik Sotong since dah carve for it for a long time kan. Sebenarnya malam tadi pun makan quinoa jugak tapi tak ambil gambar nye sebab makan dengan leftovers  lauk pauk hari Ahad punya.

Quinoa Goreng Cina

Ingredients

1/2 cup quinoa
1 cup water
3 cloves garlic (finely chopped)
2 long beans (thinly sliced)
1/4 cup carrot (cube cut)
1/2 onions (cut into wedges)
1 egg
A pinch of salt
2 tbsp vegetable oil


Method

Cook quinoa with a cup of water over medium heat. Once water almost absorbed, turn heat to low and cover with the lid. When fully cook, turn off the heat and let it cool down. Fluff with a fork and set aside.

Heat oil in a wok over high heat. Stir in garlic and cook till fragrant. Add in salt and mix them well. Whisk an egg in a bowl and pour into the wok, in the same time you have to stir it accordingly with spatula. Turn heat to medium. 

Add in long beans and carrot and cook for 2 minutes. Add in quinoa, mix them well and cook for 3 minutes. Turn off the heat and set aside.



Padprik Sotong

Ingredients

4 tube squids (cleaned and cut into rings)
3 cloves garlic (finely chopped)
1/2 onions (cut into wedges)*
4-5 bird's eye chilies (crushed)
2 tbsp chili paste
2 tbsp chili sauce
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp sugar
A pinch of salt
1/4 cup cauliflower*
1/4 cup carrot (matchstick cut)*
1/4 cup long beans (cut about 3cm length)*
4 kaffir lime leaves (roughly shredded)*
1 red chili (thinly sliced)*
1/3 cup water
5 tbsp vegetable oil


Method

Heat oil in a wok over medium heat. Add in garlic, bird's eye chilies and cook till fragrant or slightly brown. Pour in chili paste, chili sauce, oyster sauce, salt, sugar and cook for 2 minutes. Add in water and * ingredients, cook for 3-4 minutes or till the water absorbed.

Finally, add in squid, mix them well and cook for two minutes.

Ready to serve.

Bila dah dapat makan ni of course lah craving fixed kan?? :)

Silap hari bulan sebulan tak makan nasi pun tak apa haha. Tapi mana boleh ye dak? Dah nama pon lidah Melayu kan.. of course lah nak makan nasi juga.


Love,

Honey

QUINOA DAGING

السلام عليكم
Peace be upon you


Apa khabar you all? Quinoa daging?? Haaaaa selalu dengar Nasi Daging kan? So kali ni kita cuba Quinoa Daging pulak. Tak menyesal cuba sebab sedap wei! Tak makan nasi dah pun tak apa. Quinoa nye cukup lemak, rempahnya terasa dan memang sedap lah! :)
Dagingnya pula cukup empuk dan terasa rempahnya.

Adapted From : Kak Faudziyah

Adjusted by : Honey

Quinoa

Bahan-bahan (Untuk dua orang)

BAHAN A
300 gm daging lembu
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 biji bawang besar (belah 4)
5 ulas bawang putih (belah 2)
1 1/2 sudu teh ketumbar biji
sedikit halia

1 sk garam
Air untuk rebusan

BAHAN B

2 sb buttercup (tak guna minyak sapi sebab yang kecik aje dah RM8. Bukan guna selalu pun nanti bazir je. So tukar pada butter)

1 biji bawang besar (dipotong 4)*

3 ulas bawang putih (dihiris nipis)*

1 sk lada hitam biji *
1 sk jintan manis biji *

3 biji buah pelaga *

5 kuntum bunga cengkih *
1 kuntum bunga lawang *
1 batang kulit kayu manis *

1 helai daun pandan (di simpul) *

sedikit halia (dihiris nipis)*

BAHAN C

1 cawan quinoa

1/2 cawan susu cair

1 1/2 cawan air rebusan daging 

Cara - cara

 

Masukkan semua bahan A kedalam periuk dan rebus selama 45 minit atau hingga daging empuk atas api yang sederhana.

Biarkan sejuk dan potong nipis daging atau ikut citarasa anda. Ketepikan.

On rice cooker and cairkan butter. Tumis bahan yang bertanda * hingga naik bau dan sedikit layu. 

Cuci quinoa dan toskan. Masukkan quinoa ke dalam bahan yang di tumis dan kacau sebati. Masukkan susu cair dan air rebusan daging. Kacau sebati dan tutup. Tetapi quinoa tersebut mesti lah di kacau dengan garpu apabila airnya sudah kering. Biarkan quinoa masak. Apabila quinoa sudah cukup masak biarkan sejuk dan gemburkan guna garpu.


AIR ASAM



Bahan-bahan
   
2 biji cili merah (seeded)
1 inci belacan 
1/2 sk garam
1 sb gula
3 biji cili padi merah (Alaaa yang pedas gile tu, di hiris nipis)
1 sk asam jawa extra adabi (kalau takde gantikan dengan air asam jawa pekat)
1 biji bawang besar (hiris nipis)
1 biji tomato (potong dua dan hiris nipis)
1 sb kerisik
1/2 cawan air masak


Cara-cara

Tumbuk cili merah bersama belacan hingga lumat. Di dalam mangkuk campur ke semua bahan dan gaul rata. Suaikan rasa dan sedia di hidang bersama quinoa daging.




Note : I tak taruk garam dalam quinoa sebab air rebusan daging dah ada garam and butter juga mengandungi garam.

 

Memang lah tersangat heaven dapat makan ni last night dan di gandingkan pula dengan ice lemon tea.. oh heaven! 






Selamat mencuba!




Love,


Honey

QUINOA PATTIES WITH SALMON

السلام عليكم
Peace be upon you

Oh nampaknya masih ramai kawan-kawan I di blog ini masih belum kenal quinoa. Ok, tak apa.. I share kan recipe untuk quinoa ini ya? Nanti boleh lah cuba di rumah.

I cooked quinoa again yesterday accompanied by stir-fry kangkung (Asian Water Spinach).

Quinoa Patties

Ingredients

1/2 cup quinoa
1 cup of water
10 slices of salmon belly (roughly chopped)*
1/2 onion (finely chopped)*
2 cloves garlic (finely chopped)*
A pinch of salt *
A pinch of white pepper *
2 tbsp chopped parsley *
3 tbsp vegetable oil


Method

Rinse the quinoa and drain. In a pot, cook quinoa with water over medium heat till the water absorbed. Turn or the heat and let it sit for 10 minutes. Fluff the quinoa with a fork. Set aside.

Place * ingredients in a bowl. Pour in the cooked quinoa and mix them well. 

Use 1/3 cup to measure, form it to round and lightly press and you will get 1" thick patties. You will have 4 patties from 1/2 cup of quinoa.

Heat oil in a  skillet and cook quinoa for 4-5 minutes each sides or till golden brown.

Serve warm with mixed salad.


Note : You can add breadcrumbs to absorb some of the moisture.

Makan 3 ketul dah kenyang. 1 lagi dah membazir.. haih..



Love,


Honey

QUINOA GORENG KAMPUNG (LOCAL FRIED QUINOA)

السلام عليكم
Peace be upon you


Haaaaa apa itu Quinoa?? Quinoa ialah sejenis bijirin yang pokoknya lebih seperti pokok bayam. Pokok quinoa tidak sama seperti padi atau gandum yang mana pokoknya seperti lalang. Ia mempunyai kandungan protein yang tinggi dan rendah gluten dan ianya sesuai menggantikan nasi sebagai makanan ruji. 

Quinoa sangat dihargai kerana nilai  kandungan proteinnya sangat tinggi(12% -18%). Tidak seperti gandum atau beras (yang rendah lisin), dan seperti gandum, quinoa mengandungi kumpulan asid amino yang seimbang yang sangat penting untuk manusia, menjadikannya sebagai sumber protein yang luar biasa lengkap antara makanan nabati (makanan dari tumbuhan). Quinoa juga merupakan sumber yang kaya dengan serat,  zat fosforus, zat magnesium dan zat besi.

Ingredients

1/2 cup quinoa
1 cup water
3 cloves garlic (finely chopped)
1/2 onion (bawang besar, thinly sliced)
4-5 bird's eye chilies (crushed)
1/2 thumb size shrimp paste
6-8 medium size prawns (peeled, cleaned)
1 handful water spinach (water convolculus)
1/2 handful dried anchovies
1 egg
4 tbsp vegetable oil
Cucumber for garnish


Method

Rinse quino and cook with water in a pot over low heat. Cook till the water absorbed. Once cooked,let it sit for 10 minutes. Fluff gently with a fork. Set aside.

Heat oil in a wok over medium heat and fry the egg till half cooked, set aside. Use the same oil, fry the anchovies till crisp and golden brown. Drain the excess oil and set aside. Use the same oil again, stir in onion, garlic, chilies, shrimp paste and cook till fragrant. Add in the water spinach and mix them well. Cook for a minute.

Add in the cooked quinoa, mix them well for few seconds and finally add in the prawns and half of fried anchovies. Cook for a minute or till the prawns change colour to red. Turn off the heat and pour the quinoa onto a plate. Place the fried egg, remaining fried anchovies, few slices of cucumber and sambal beside the quinoa and serve hot.


Note : No salt needed as the anchovies are salty enough.

Itu ialah Sambal Badjak yang mana I juga menjualnya :) Saja suka-suka and buat tambah pendapatan. Buat masa sekarang I jual area dekat-dekat aje and COD :)

Ini lah dia Sambal Badjak yang I jual. 1st batch sudah habis di jual dan in shaa Allah 2nd batch akan siap pada hujung minggu ni. Kalau you all nak boleh lah place order tapi buat masa sekarang tidak ada penghantaran luar dari Klang Valley lagi. Tunggu bila business dah besar sikit baru buat courier ya? :)



Love,


Honey