SALTED EGG SQUID

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ
Peace be upon you

Ingredients

1 tube squid (XL size)

2 salted egg

3 cloves garlic (finely chopped)

3-4 bird's eye chilies (finely chopped)

1 sprig curry leave

2-3 tbsp butter

A pinch of white pepper

4-5 tbsp corn flour

4 tbsp rice flour

Cooking oil for deep frying

Method

Cut the squid into rings about 5-7mm thick. Rinse the squid and drain. Pat dry with kitchen towel.

Combine the white eggs with white pepper and corn flour in a bowl. Add in squid into the batter, mix them well and marinate for half an hour. Drain the batter and dust with rice flour.

Heat oil over the high heat and deep frying the squid  until golden brown and crisp. Drain the excess oil and set aside.

Steam the egg yolks and mash until smooth. Melt butter in a wok over medium heat and saute chopped garlic, chilies and curry leaves till fragrant. Add in egg yolks and stir constantly to avoid burning. When the mixture bubbles, add in the deep fried squid. Stir-fry briskly to coat with the sauce. Once coated, turn off the heat and ready to serve.

Love,

Honey

        

A QUICK UPDATE

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ
Peace be upon you


Apa khabar you all? Maaflah lama sangat menyepi dan maaf pada yang I belum reply komen tu. In shaa Allah I akan reply soonest okay?

Ini pun log in sekejap saja and just a quick update here. Last weekend I balik kampung so layan lah gambar yang tak seberapa dari library iPhone I ni ye.

 Din Ikan Bakar, Kepala Batas.

Harus di upload sebab makan di kampung rasanya lain :)

Wake up early morning for these views..

Bila Si BamBam balik kampung :) Suka betul dia morning walk di kampung sambil mata tengok ikan di dalam parit. Suhu pun sejuk macam di Cameron pada waktu pagi, suka lah dia chasing here and there.

Till we meet again.

Love,

  Honey 

GARDEN UPDATE : PART 18

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ
Peace be upon you


Aku tanya apa khabar.. aku tanya apa khabar.. aku tanya apa khabar.. semua??? :)

Hari ni nak update tentang kebun sikit. Sayur masih belum di tanam, baru menyemai. Entah bila nak alihkan ke raised bed tu.

Pokok cili yang tumbuh sendiri di bawah pokok limau purut ni tak henti mengeluarkan hasil. Sama jugak dengan pokok yang lagi satu di sebelah raised bed tu pun tak henti berbuah. Sudahnya cili tu semua di petik bila dan masak ranum haha.

 
Look at my Vietnamese Mint.. masih survive malah bertambah gemuk selepas di trim haritu and kebetulan musim hujan, menjadi-jadilah dia kan. :)

Thai Basil I tengah galak berbunga. Cantik kan bunganya? So far belum pernah trim lagi. Ingat nak trim lah buat masak dengan minced chicken.

  
See.. semua merah menyala cili tu kan? Tapi tak pedas sangat pun sebenarnya hehe. Petik daun kari tu sebenarnya buat butter squid untuk di makan bersama Alfredo Spaghetti. :) 

Oh ya, benih tu baru dapat dari Semua Menjadi. Terima kasih kak!

Haaa... Ini I ambil dari one of my IG's friends. Nama segala mak nenek sayur cina. Ada yang I tau dan ada juga yang I tak tau. Contohnya kobis cina tu di panggil wombok. Baru tau wei.

This is the Alfredo Spaghetti top with Butter Squids :) Yum! Yum!


Alaaaa... lupa pulak nak ambil gambar pokok roselle I tu. Tunggu berbuah lah ye baru I upload hehe. Jumpa lagi!

Love,

   Honey   

  

A SIMPLE FISH NOODLE SOUP

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ
Peace be upon you

Bahan - bahan


1 biji bawang besar (hiris nipis)
2 ulas bawang putih (hiris nipis)
3 cm halia (hiris nipis)
1 sup bunjut adabi (kalau tak ada boleh guna ; kayu manis, bunga lawang,buah pelaga, cengkih)
2 keping ikan merah
1 genggam lobak merah yang di dadu
1 genggam ubi kentang yang di dadu
Secubit lada sulah
Garam secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
Air secukupnya
Daun sup, daun bawang dan bawang goreng untuk hiasan



Cara - cara    

Hiriskan isi ikan merah menyerong setebal 1cm dan asingkan dari tulang. Cuci bersih dan toskan. Ketepikan.

Panaskan minyak masak di dalam periuk yang sederhana. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau dan sedikit keperangan.

Masukkan tulang ikan, sup bunjut, garam, lada sulah, air dan masak selama 10-15 minit atau hingga mendidih. 

Setelah mendidih masukkan lobak merah, ubi kentang dan masak sehingga sedikit empuk. Masukkan isi ikan dan masak selama lebih kurang seminit. Padamkan api. Masukkan meehoon yang telah di celur ke dalam mangkuk dan tuangkan sup tadi perlahan-lahan. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan juga bawang goreng.

Maaflah, hari ni kekurangan masa so tak boleh lah kita nak berceloteh, bercerita dan beramah mesra. Kalau you all nak ikuti perkembangan I, you all boleh ke Instagram I atau click je kat Instagram bagde kat column kanan tu.

Selamat mencuba recipe yang simple, sedap dan berkhasiat ini!

Love,

  Honey  

GULAI TEMPOYAK IKAN PATIN DENGAN TIMUN

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ
Peace be upon you

Apa khabar semuanya? Maaf lah ye sebab asyik tenggelam timbul aje di blog ni. Agak sibuk sejak akhir-akhir ini dan tak sempat pun nak jalan-jalan di blog kawan-kawan jauh sekali nak update blog haha. Tapi masak tetap masak dan cuma di hujung minggu saja. You all boleh lah follow I di Instagram sebab di sana I update agak frequent.

Hari ni nak share recipe ikan patin masak lemak tempoyak. Barangkali tak banyak yang makan ikan patin ini. I pun ini kali pertama masak ikan patin and sebenarnya I jarang sekali memakanya. Cuma entah kenapa craving sangat nak makan patin lemak tempoyak ni haritu.

 

Bahan – bahan

 

1 ekor ikan patin saiz sederhana

1 biji timun tua

1 biji bawang besar (hiris nipis)

3 ulas bawang putih (hiris nipis)

5cm ubi kunyit (di tumbuk)

1 cawan tempoyak (depend on you)

20-25 biji cili padi

½ bunga kantan (kalau tak ada pun tak apa)

2 batang serai (di titik)

Seikat daun kesum (di simpul)

1 helai daun kunyit (di simpul)

2 sudu besar gula (depend on you)

Garam secukup rasa

1 liter air atau lebih

4 sudu besar tepung gandum (untuk cuci ikan)

Cara – cara

Potong sirip ikan, misai, ekor , buang isi perut dan juga lemaknya. Potong ikan dengan ketebalan yang sederhana dan jangan terlalu nipis. Lebih kurang 3cm tebal. Cuci ikan dengan tepung gandum tadi dengan sedikit air dan biarkan selama beberapa minit sebelum cuci.

Cuci bersih dan toskan.

Kisar bawang besar, bawang putih dan cili padi bersama sedikit air. Campurkan bahan yang telah di kisar ke dalam periuk yang bersaiz besar bersama ubi kunyit yang telah di tumbuk, tempoyak , daun kesum, daun kunyit, bunga kantan, serai dan juga air. Masak di atas api yang  sederhana.

Sementara menunggu kuah mendidih, kikis kulit timun tua tadi dan belah kepada dua bahagian. Buangkan bijinya dan hiris sederhana nipis. Cuci bersih dan toskan. Setelah kuah mendidih, masukkan timun tua tadi dan masak hingga sedikit lembut dan kuah sedikit pekat. Masukkan gula dan garam secukupnya, kacau sebati. Akhir sekali boleh lah masukkan ikan patin yang sudah di cuci bersih tadi dan masak selama beberapa minit hingga ikan masak secukupnya. Jangan masak terlalu lama kerana isi ikan patin agak lembut dan mudah hancur.

Padamkan api dan sedia di hidang. Makan bersama ulam-ulaman dan sambal belacan. 

Love,

Honey